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20180123家政女皇视频和笔记:京葱扒牛舌的制作方法

发布时间:2018-01-23 19:38:45 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:家政女皇 家政女皇2018 核心内容: 家政女皇
本页提供2018年1月23日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《京葱扒牛舌》。主要介绍京葱扒牛舌的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 牛舌的做法很有讲究,牛舌外有一层老皮,去掉老皮,可以酱、烧、卤。某些市场常卖一些做好了的熟食牛舌,立即可食,不论热用冷食、加不加调味料味道都不错。 用盐腌的方法制作生牛舌通常是挤过汁后,煮熟切片,一般也是冷食。生舌头还可以加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。 从价格及味道上判断,买黑舌较好。购买新鲜牛舌,要选横截面粗大的,不但肉多,且吃起来很可口。 在超级市场出售的牛舌一般为加工过的,没有黑白之分,还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌出售。 京葱扒牛舌 图:京葱扒牛舌 京葱扒牛舌的制作方法:生牛舌加花椒、大料、姜、葱煮40分钟至六成熟,关火浸泡至八成熟出锅,去除表面硬皮切片码盘待用。大葱切滚刀下锅煸软捞出待用。炒锅坐油将大料、花椒,香叶煸香后捞出,再下入姜末、甜面酱炒香,注水,加入生抽、白酒、耗油、鸡汁、老抽、白糖、味精调味。下入煸好的葱段,将牛舌码入锅中,加水烧制,出锅前下水淀粉收汤汁即可。 20180123家政女皇视频和笔记:京葱扒牛舌的制作方法
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