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绿豆的养生功效

发布时间:2011-11-21 18:12:19 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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绿豆是一种低脂肪,高营养食品。每100克绿豆含赖氨酸1488毫克,含精氨酸1581毫克,含蛋白质20克,含粗纤维5.2克。 绿豆中所含氨基酸比较完全,若与小米混合食用,可与小米中含量较高的色氨酸、高氨酸、蛋氨酸等互补,使两种食品的营养价值更高。 绿豆中含有谷固醇,可抑制小肠对脂肪的吸收。常食绿豆有助于降血压,减轻高血压患者的症状。高血脂病人常食绿豆也有益健康。 绿豆有清热解毒、利水消肿、祛暑止渴等功效。绿豆的解毒作用很突出,除对疖子有一定疗效外,胃炎、尿毒症、尿路感染、酒精中毒和其他药物中毒时,饮用绿豆汤,或绿豆汤再配以维生素C,都可收到明显疗效。 夏天易生痒子的人,可将绿豆、荷叶、白糖熬汤当饮料喝,有消炎止痒的功能。盛夏酷暑,人们喝些绿豆汤,可以清热解暑,利尿除烦,补养身体,增强体力。 将绿豆粉调合鸡蛋清外敷,可治疗外伤引起的红肿淤血。 有人煮绿豆汤时加碱,以使绿豆易烂,这是不科学的。因为绿豆所含水溶性维生素B1,玩和胡萝卜素,遇碱则全部被破坏。同时,绿豆汤清热解毒性能也受到影响。 有人用铁锅煮绿豆,易使绿豆变黑。这是因为绿豆皮中含单宁质,它遇铁发生变化,生成黑色单宁铁。虽然不影响健康,但感观不好,影响食欲。天热,绿豆汤极易变馒,因此一次不宜做得太多。  上一篇:人要有广阔的胸襟 下一篇:海带的养生功效
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