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牛磺酸对人体的贡献

发布时间:2012-06-01 13:07:51 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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牛磺酸有一定生物学功能,体内可以合成的小分子有机化合物,所以它不属于维生素,有人将牛磺酸列入类维生素中。 牛磺酸最初从牛胆汁中分离得到,是牛磺胆酸的组成成分,1989年提出牛磺酸为人体的条件必需氨基酸。 牛磺酸广泛分布于各组织器官中,如中枢神经系统、视网膜、肝、骨骼肌、心肌、血细胞、胸腺、肾上腺等,尤以脑组织的浓度最高。牛磺酸主要以游离氨基酸形式存在,不参与蛋白质组织,体内合成牛磺酸的原料是甲硫氨酸与半胱氨酸。从食物中获得的过量牛磺酸从尿中排出,体内牛磺酸不足时,可通过肾脏重吸收和减少排出,以维持体内含量的稳定。 (1)主要生理功能 保护视网膜 牛磺酸占视网膜中游离氨基酸总量的50%,动物实验证明,缺乏牛磺酸的猫其视网膜电图显示杆细胞与锥细胞广泛变性。 促进中枢神经系统发育胎儿发育中脑组织的浓度显著高于出生后,提示牛磺酸对中枢神经系统发育,如细胞的增殖、移行与分化有作用。 保护心肌作用 牛磺酸有增强心脏收缩力的作用。可对抗毛地黄引起的心律不齐,这可能与牛磺酸对膜通透性以及离子流的作用,维持细胞内钙离子浓度有关。牛磺酸还有提高心肌耐缺氧能力作用。 抗氧化作用 牛磺酸有维护许多细胞,特别是血细胞抗氧化活性,使组织免受氧化基与自由基的损伤。 促进免疫功能 牛磺酸有提高细胞免疫吞噬功能,促进免疫球蛋白的生成的作用。 促进脂类消化吸收 牛磺酸与胆酸结合成牛磺胆酸,参与脂类的消化吸收。 牛磺酸有降低血小板聚集作用,有增强精子的运动能力,以及提高胰岛素的活性等。 (2)需要量与供给量 牛磺酸广泛存在于动物体内,也可在体内自行合成,所以一般并不缺乏,也不必须补充。在婴儿期,由于合成牛磺酸所需要的一种酶,即半胱亚磺酸脱羧酶活性较低,因而合成量不能满足需要,加上牛乳中牛磺酸含量又较母乳中低,在用牛乳喂养婴儿时必须补充。 (3)食物来源 食物中牛磺酸含量较高的有畜、禽肉及其内脏,水产品中蛤类与牡蛎含量相当高。 上一篇:维生素C对人体的贡献 下一篇:矿物质概述
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